Muscovado Cookies di Aria

Appena vista la ricetta dal blog di Aria ho voluto provarli.

Avevo già in mente di fare dei cookies e avevo da provare un'altra ricetta, ma quando ho visto questa l'ha superata!

Complice anche un pacco di zucchero muscovado già aperto ;)

Passate a trovare Aria sul suo blog per questa ed altre ricette (io lo stesso giorno ho fatto anche i pancakes senza uova che ha proposto sempre lei e che pubblicherò prossimamente).

Ingredienti:

400 gr di farina 00

100 gr di zucchero

120 gr di zucchero muscovado

150 gr di burro fuso e freddo

1 cucchiaino raso di bicarbonato

1 uovo+1 tuorlo a temperatura ambiente

160 gr di gocce di cioccolato

1 pizzico di sale

Procedimento:

Sciogliere il burro al microonde (o bagnomaria) e farlo raffreddare.

Accendete il forno a 160 gradi, ventilato.

In una ciotola setacciate la farina e unitevi il bicarbonato e il sale.

Nella ciotola della planetaria (o altro robot a disposizione) unite i due zuccheri ed il burro e azionate la foglia.

Una volta che il composto è ben mescolato aggiungete le uova e poi poco alla volta anche la farina.

La consistenza finale deve essere simile ad una frolla.

A questo punto e a mano aggiungere le gocce di cioccolato.

Foderare una teglia con carta forno e cominciate a prelevare un po' di impasto e formate delle palline che adagerete sulla teglia un modo uniforme ma distanziato (tendono ad allargarsi).

Cuocete in forno per 15 minuti circa.

Lasciateli raffreddare sulla teglia e spostateli una volta freddi.

Vanno riposti in luogo asciutto e preferibilmente in una scatola di latta.

A me sono venute due teglie, quindi mentre la prima cuoceva in forno ho messo il composto rimasto in frigorifero (viste le alte temperature) per poi formare gli ultimi biscotti.