Torta leggera alle mandorle

Bentornati nella mia cucina, oggi vi propongo una torta deliziosa che arriva direttamente dal blog della mia amica Sara, Dolcizie.
Idea valida da fare sempre, a maggior ragione se avete albumi in avanzo da altre preparazioni.

Ingredienti:

4 albumi
100 gr di burro salato (va bene anche quello normale con aggiunta di 1 cucchiaino di sale fino nell'impasto)
100 gr di mandorle in polvere
175 gr di zucchero
75 gr di farina
zucchero a velo qb

Procedimento:

Montate perfettamente gli albumi a neve ben ferma. Aggiungete la farina di mandorle e lo zucchero poco alla volta e con movimento dal basso verso l'alto. Setacciate la farina e aggiungete anche quella. In ultimo il burro fuso ma freddo e mescolate bene.
Imburrate una tortiera da 20 centimetri e versateci il composto.
Infornate a 200° per i primi 15 minuti, poi abbassate a 150° per altri 10-15 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

qui servita con uno zabaione montato a freddo

Ho trovato questa torta deliziosa.

Ecco perché ho provato a farne una versione al cioccolato...per mio figlio.
Il risultato? Questo:

Ho tolto 25 gr di farina e inserito lo stesso peso in cacao amaro. Ho cotto in teglia quadrata 20x20 cm.