Macaroni and cheese

Bentornati nella mia cucina, la proposta di oggi è un classico americano rivisitato da Benedetta Parodi nel suo ultimo libro, i mac&cheese.
Pasta al formaggio gratinata al forno, di derivazione europea, che furoreggia dalla fine del Settecento in America, pare infatti che sia stato il presidente Thomas Jefferson il primo a portare la ricetta dalla Francia agli Stai Uniti.
Questa la versione parodiana ;)))

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di ditaloni (o altra pasta corta)
50 gr di burro
50 gr di farina
400 ml di latte
4 formaggini (quelli a spicchi)
Parmigiano Reggiano grattugiato qb
pangrattato qb
sale

Procedimento:

Mettere l'acqua sul fuoco e portare a bollore, intanto preparare la besciamella tostando burro e farina. Unire il latte e salare.

Addensare e poi versare i formaggini e farli sciogliere. La besciamella deve risultare abbastanza morbida, liquida ma non troppo.

Nel frattempo lessare la pasta al dente, io li ho cotti per 5-7 minuti, e poi scolarli e versarli nella besciamella al formaggio.

Imburrare una pirofila e versarvi il composto. Cospargere in superficie con parmigiano reggiano e pangrattato e passare in forno con il grill acceso sino a doratura.

Devo essere sincera, era una ricetta che non mi aveva mai attratto. Per un pranzo con amici con bambini cercavo una ricetta semplice che potesse piacere un poco a tutti e così ho spulciato come sempre tra le ricette di Benedetta...e sono andata sul sicuro.

Nulla di eclatante, ma di sicura riuscita e se anche i bambini, tutti, hanno spazzolato persino la pirofila, è una ricetta da approvare!!!

Alla prossima!